2023年10月18日，我校環(huán)境工程學院（淮揚菜學院）院長馬小山帶隊參加淮海經(jīng)濟區(qū)技工院校協(xié)同發(fā)展合作聯(lián)盟活動，主辦方江蘇省徐州技師學院，參與校有山東濟寧技師學院、安徽宿州技師學院及我校。本次聯(lián)盟活動主題為烹飪專業(yè)工學一體化課程改革觀摩與交流研討。現(xiàn)代服務學院教學科長劉文勇、烹飪教研室主任芮明、淮安市技能大師工作室領辦人王斌、專業(yè)教師劉美侖同行。

上午，全體老師觀摩徐州技師學院商貿(mào)旅游學院烹飪教研室主任、江蘇省烹飪大師、徐州市五一創(chuàng)新能手、中式烹調(diào)高級技師黃懿主講的基礎冷菜制作課程中拌制類冷菜制作中的一個微任務：皮蛋豆腐的制作。下午，在聽取了黃懿老師示范課的教學設計思路后，大家各抒己見，馬小山、劉文勇代表學校分別作了點評。徐州技師學院商貿(mào)旅游學院副院長李唐介紹了烹飪專業(yè)一體化教學改革的歷程，商貿(mào)旅游學院院長張濤分享了專業(yè)發(fā)展思路與目標，其他各校代表也對本校工學一體化改革開展的情況、經(jīng)驗、問題與困惑進行了探討。

此次交流活動增進了校際間的了解，促進了院校之間的合作與交流，加強了我院烹飪專業(yè)教師對工學一體化課程教學實施的認識和理解，為下一步工學一體化教學改革推進有著很大的促進作用。

信息來源：環(huán)境工程學院

文字、攝影：劉美侖 | 編輯：李爽 | 審核：鄭琳琳