5月10日下午，環(huán)境工程學院（淮揚菜學院）主辦的“廚師職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)生涯規(guī)劃”專家講座在16號樓多功能廳舉行。本次講座邀請到了海之緣飯店行政總廚謝飛擔任主講，環(huán)境工程學院書記姚斌、副院長王靜、烹飪教研室全體教師及全體烹飪專業(yè)學生聆聽了講座。
講座開始，首先由環(huán)境工程學院書記姚斌為專家頒發(fā)聘書，邀請謝飛為我院烹飪專業(yè)特聘專家，參加烹飪專業(yè)教學教研工作，為更好地建設烹飪專業(yè)、培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的烹飪高技能人才加油助力。
姚斌書記為謝飛頒發(fā)專家聘書
謝飛自參加工作以來一直在飯店從事第一線的打拼，熱愛淮揚菜博大精深的文化，多年來憑著對這份事業(yè)的執(zhí)著和熱愛，不斷提高和完善職業(yè)技能業(yè)務水平，工作表現出色。從2002年至今參加各種烹飪比賽獲得獎項十余項，曾獲得淮揚菜大師邀請賽淮揚菜創(chuàng)新菜特金獎，被中國烹飪協會評定為“注冊中國烹飪大師”稱號，被市人社局評為技術能手，在市技術大比武中獲得個人金獎第一名并獲得淮安市“五一”勞動獎章，2022年被淮安市人社局和中共淮安市委人才工作領導小組評為淮安市企業(yè)首席技師，同時被淮安市“淮上英才計劃”納入533英才領軍人物培養(yǎng)計劃。曾承擔國務院僑務辦公室世界中餐業(yè)聯合會及省、市政府出國培訓廚師和交流淮揚菜文化的任務，有幸出訪朝鮮和法國，參與我市申創(chuàng)“世界美食之都”工作，參加由聯合國教科文組織與淮安市共同舉辦的‘淮揚菜美食之夜’活動。
講座現場
謝飛結合自身在專業(yè)上的成長經歷為同學們作了一堂生動活潑的報告，從什么是職業(yè)生涯規(guī)劃、如何了解自己分析自己，如何做一個現代廚師、成為廚師精英的可靠路徑等方面作了詳細講解和交流，講授通俗易懂、深入淺出，引起同學們的興趣，積極參與互動。
專家與學生互動
講座結束后，在11號樓烹調實訓室，謝飛為同學們帶來了一場精彩的現場技藝授課，邊演示邊講解了“蜂巢天鵝酥”和“冰川茄子”兩道菜的做法，并為同學現場練習做指導。
做好的“蜂巢天鵝酥”和“冰川茄子”成品展示
謝飛現場指導學生練習
本次講座和現場技藝授課活動取得了圓滿成功?；顒咏Y束以后同學們紛紛表示要認真消化吸收，學習專家精益求精、努力鉆研、一絲不茍的工匠精神，認真思考，認清自我、明確目標、做好規(guī)劃、刻苦學習，努力拼搏，走好技能成才技能報國之路！
信息來源：環(huán)境工程學院
文字：王靜| 攝影：谷文娟、殷勇、王靜 | 編輯：李爽 | 審核：鄭琳琳